APP
手机站
阅读排行
更多
- 1专访通快Philipp博士：激光行业的“Sora”时刻正在来临
- 2焕新 聚能 智进——百超迪能D-Power光纤激光切割机惊艳亮相
- 3抢占制高点，勇闯“无人区”——盛镭助力中国智造“超快”前行
- 4仪表原材料价格变动情况（2024年3月21日-3月31日）
- 5达意隆2023年营收、净利润双增长
- 63月份AMI指数为58.5%，虽回归景气区间但“体感偏凉”
- 72024年第一批国家支持的农机推广鉴定结果
- 8全国农技中心组织3月油菜生产技术会商
- 9承接12艘！中国船舶集团旗下中船澄西超额完成一季度目标
企业直播
更多
推荐展会
更多
油脂生产新境界：高油酸花生油适度加工，营养和品质双丰收
2024-04-25 14:22:06来源：智能制造网整理 阅读量：25 评论
导读：根据中国轻工业联合会团体标准制修订计划，已组织完成《基于适度加工技术的高油酸花生油》团体标准征求意见稿。按照《中国轻工业联合会团体标准管理办法》的有关规定，现公开征求意见，2024年5月11日前截止。
高油酸花生油是以高油酸花生品种为原料制备的花生油品类，其油酸含量超过70%以上，甚至更高。相比于普通花生油，高油酸花生油具有营养品质优良、抗氧化性强等诸多优势，如含有多种微量有益伴随物，如维生素E、植物甾醇、角鲨烯等。
随着油料油脂加工技术的发展进步，以及消费者对油脂多样性的追求不断提升，市场上有多种花生油产品，按照加工工艺主要分为压榨油和浸出油，其中压榨花生油按照压榨条件差异，又分为冷榨花生油、低温压榨花生油、热榨花生油。
诚然，由于花生预处理蒸炒温度和后续热榨的温度较高，浓香花生油中维生素E、磷脂等营养因子损失严重，油脂稳定性差，甚至还伴生苯并芘等有害物质，并且花生蛋白变性严重，利用率也大大降低。目前，国内还未有既符合食用油低碳绿色加工，又满足花生油天然醇香，具备营养品质保障的健康型高油酸花生油产品，以及对该类产品和加工技术进行引导的引领性标准，这一领域尚属空白。
针对国内行业加工过程中普遍存在过度加工问题，标准起草单位制订“基于适度加工技术的高油酸花生油”标准，引导高油酸花生油适度加工和产品健康升级，助力实现“双碳”蓝图和“健康中国”，对于促进我国花生油行业健康发展具有十分重要意义。
日前，由中国轻工业联合会提出，江南大学、南京福喆未来食品研究院有限公司、山东金胜粮油食品有限公司、无锡德合食品科技有限公司、山东康芝花食品科技有限公司共同起草了《基于适度加工技术的高油酸花生油》，现已公开征求意见，2024年5月11日前截止。
《基于适度加工技术的高油酸花生油》规定了基于适度加工技术的高油酸花生油相关的术语和定义、产品质量要求、食品安全要求、检验、包装等规定，适用于以高油酸花生仁为原料，经油脂适度加工技术制备的高油酸花生油，可用于产品生产、检验和对内对外销售贸易。
根据加工方式的不同，基于适度加工技术的高油酸花生油分为压榨成品高油酸花生油和浸出高油酸花生油两类，其为通过适度加工技术(适度预处理、制取和精炼)制备的高油酸花生油产品。基于适度加工技术的高油酸花生油质量指标则是根据产品分类名称设置质量指标的，即“基于适度加工技术的压榨成品高油酸花生油质量指标”和“基于适度加工技术的浸出高油酸成品花生油质量指标”两类。
目前，粮油过度加工的现象非常严重，提出油脂的适度加工，有助于降低能耗和碳排放，并提高我国油脂，尤其是高油酸花生油食用安全性和营养品质，为我国花生油柔性稳态加工的发展提供了导向，助力营养健康型花生油的规模化生产。
版权与免责声明：1.凡本网注明“来源：兴旺宝装备总站”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-兴旺宝合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：兴旺宝装备总站”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。 2.本网转载并注明自其它来源（非兴旺宝装备总站）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。 3.如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。
相关新闻
昵称 验证码 请输入正确验证码
所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关